渤海盛产海鲶鱼 肉质鲜美 刺少 尤其采用传统做法加上我的一点创新 酱香➕香辣 快来试试吧
用料
海鲶鱼 | 500g |
葱段 | 少许 |
姜片 | 2片 |
大料 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
米醋 | 4勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 只需一点点 |
油 | 3勺 |
辣椒油 | 3勺 |
营口大酱 | 1勺 |
香辣海鲶鱼的做法
锅烧热 倒入油 稍加热 将洗净的海鲶鱼放入油锅
放入葱姜蒜 大料 酱油 米醋 糖
将营口大酱和少半碗水混合 形成酱水 倒入锅内
辣椒油放入
看锅内汤量 不要没过鱼 基本持平 改中火 盖盖儿 五分钟 出锅 撒入香菜
小贴士
1、鱼放入油锅不要着急翻动,防止弄碎鱼肉。
2、营口大酱可以换成豆瓣酱
3、辣椒油提前做:辣椒面、红辣椒、花椒放入碗内 热油浇
4、可放入豆腐