秋季到了吃蟹的时节,这个时节蟹刚刚上市,正式蟹最肥的时候。想想那些蟹黄蟹膏咬上一口,唇齿留香。这道酱香梭子蟹,做法和简单,梭子蟹平时在菜市场就可以买到了,价钱也不贵,爱蟹人氏值得一试。
用料
梭子蟹3-4 | 只 |
淀粉 | 适量勺 |
姜 | 三片 |
豆瓣酱 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
酱香梭子蟹的做法
1. 准备好各种食材
2. 梭子蟹清洗干净后,对半切开,取出蟹腮、蟹胃后备用。
3.生姜用凉开水浸泡十分钟,做成姜汤水,取半只蟹,开口处在姜汤水中浸一下,然后横切面均匀的粘上生粉
4. 起油锅,油温5成热后,将蟹的横切面直接放入油锅中,炸至封口
5. 蟹横切面封口后,让蟹平方在油面上,让整只蟹都变色后捞出控油备用
6. 锅中留少许底油,放入豆瓣酱、生抽和适量的清水烧热,放入炸过的梭子蟹,加入适量的白糖后,盖上盖子焖煮10分钟,让蟹入味即可出锅。