[一人食]上汤西兰花煮年糕

我喜欢这个搭配。皮蛋，咸鸭蛋，西兰花，年糕，都是我喜欢的～年糕切得薄薄的，入味，熟得快，且看起来多，不会马上吃光。有蔬菜有蛋白质有主食，完美！

用料  

[一人食]上汤西兰花煮年糕的做法  

1. 西兰花切小朵，冲洗干净后焯一下水（锅里放一勺盐）捞出，用凉水冲一下备用（这一步主要是怕西兰花里有虫子）。年糕切片备用（切薄一些，熟得快）。

2. 蒜瓣切片，皮蛋切碎，咸鸭蛋蛋黄挖到一个小碗里捣碎（防止油流得到处都是），蛋白部分也切碎。

3. 锅里放少许油，炒香蒜瓣，下皮蛋和咸鸭蛋一起炒，咸蛋黄炒碎冒小泡泡以后，加一碗清水煮开（视年糕和西兰花的量而定）。此时可以看到汤呈现出诱人的奶黄色。

4. 往汤里放年糕，再放上西兰花，盖盖中小火焖煮几分钟，中间不时翻动一下西兰花，因为年糕切得很薄，基本上很快就熟了，所以仅需注意别把西兰花煮过头就行（颜色发黄会很难看。。。），最后尝一下咸淡，酌情加盐，再磨一些黑胡椒，加一点白胡椒粉就可以开动啦。亲测加一点醋会更好吃哦！

5. 光盘📀！

小贴士

1.咸鸭蛋蛋白可以代替部分盐，喜欢清淡口味不额外加盐也没关系。