上一分享了一个花腩肉串，今年继续整个牛肉串，本来想中秋节前更新了，但这段时间较忙，今天有空赶紧分享一下。此方制作出来牛肉串鲜嫩多汁！口感很好！唯一的缺点是太费时了。
用料
| 牛肉（黄牛） | 600克 |
| 鸡蛋（蛋清） | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鸡粉 | 3克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 青红菜椒 | 2至3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 竹签 | 20根 |
牛肉串的做法
牛肉买回来后改成小块。
加入小苏打。
加入食盐。
加入胡椒粉。
加入白糖。
加入生抽。
加入蚝油。
以上所有调味料加入后抓均匀。
加入蛋清混合搅拌均匀。
搅拌好后是这个状态，可以再放点生粉再拌一下。
生粉可放可不放，我个人习惯是顺手加点。
最后加点油封面，放入冰箱冷藏6个小时以上。就可以拿出来做烤串了。
这是刚串好的。
这是朋友叫帮忙做的半成品带回家自己烤的。
家庭聚会必备哦！
诱人不？赶紧动手制作吧！
小贴士
牛肉中黄牛肉较嫩和易腌制，水牛的肉质紧实些，购买时看各人喜好。
小苏打添加小小即可，加太多会没了肉味。
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