小厨娘的自制酸菜

上次回家张太做了一次酸菜饭，真的是非常非常好吃
于是，我也想做一锅酸菜饭
可是酸菜呢？
哪里来？
买？
不放心😌😌
算了，自己腌
开始吧😜😜

用料  

小厨娘的自制酸菜的做法  

1. 1.芥菜洗干净，沥干水分，备用
   2.锅里烧水，水开加入盐（大概按一颗酸菜两勺盐的量）
   3.把芥菜梗的部分，先放开水里烫几秒，再把叶子烫一下（变色就行）
   捞起，放凉，备用

2. 4.放凉的芥菜，卷起，放入玻璃容器里
   除了不锈钢以外，玻璃、塑料盆、陶瓷罐都行
   5.刚才烧开的盐水，彻底放凉以后，倒入玻璃容器里，必须没过芥菜，如果有浮起来的现象，用个碗吖、盆吖、勺子吖……压一下

3. 如图
   6.再次加入一点盐，加入高度白酒
   7.盖上保鲜膜，密封，三天后可以吃
   最好是放半个月，一个月就更好

4. 这是一周的酸菜，金黄金黄的，看着就好吃
   洗干净后，切细点，可以炒着吃，煮着吃，大家随意
   我是炒着吃
   加入蒜蓉，加入煎过的五花肉末
   也是非常下饭的哦
   

5. 对了，还可以做酸菜饭呢
   估计很多人没有试过酸菜饭😜😜😜

6. 如图就是酸菜饭啦
   楼主是非常喜欢的😘😘

小贴士

腌制过程中，盐水要没过芥菜，中途不要翻动