摩登厨娘-自制蔬菜高汤

用料  

摩登厨娘-自制蔬菜高汤的做法  

1. 把所有菜洗干净、切小块，中火热油，先放入一部分蔬菜略炒，再逐渐全部放进锅里翻炒。

2. 炒至7-8分熟后，加满开水，中火煲一小时。火太小的话，汤煮不香浓，汤的表面要保持翻花儿、沸腾。

3. 煮45-60分钟小时后关火，用过滤网过滤掉蔬菜残渣，将汤密封放冰箱冷藏，可以保鲜3-5天，冻成冰块装入密封保鲜袋，可以保存一年，随取随用。

小贴士

1. 基本上，你可以把冰箱里来不及消耗的蔬菜都怼在一起做蔬菜高汤。

2. 不想吃油的话可以省略炒的步骤，虽然不会是这么浓的汤了，不过也挺鲜的，颜色是比较清的。