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烤乳鸽（简易家庭版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.14W
烤乳鸽（简易家庭版）的做法步骤图

经常乳鸽炖汤，孩子们都不太吃肉，也试过蘸酱，也吃得很勉强！乳鸽是我的最爱，之前一直想尝试做，老觉得麻烦！今天老婆又买了只乳鸽回来，女儿一见就说又要吃这个！为了她能多吃点，临时起意做乳鸽！之前确实没做过，参照了下厨房其它高手的菜谱，又百度了一下其它做法，结合我家的实际情况，做了这个家庭版烤乳鸽！一致点赞，我自己也较满意！

用料  

鸽子 1只
姜 4片
葱 5根
八角 4个
桂皮 2块
盐 4小勺
花椒 15粒
蜂蜜 1勺
冰糖 2小块

烤乳鸽（简易家庭版）的做法  

  1. 鸽子洗净，放冷水中加2片姜，一点料酒焯水，捞出洗净！

    烤乳鸽（简易家庭版）的做法步骤图 第2张

  2. 八角桂皮花椒（有草果会更佳，我家没有）放水（汤锅大半水，）中煮开！期间，用油爆香姜和葱花（葱段更好），倒入煮香料的汤锅中，小火熬一小时！到时间后放冰糖，加足够的盐（我不知道多少克，没这习惯），自己凭感觉吧！也可以尝一下，有略重的咸味就成！把鸽子放进去，水开后煮三四分钟！关火，让鸽子在里面浸泡二小时！

    烤乳鸽（简易家庭版）的做法步骤图 第3张

  3. 取蜂蜜一勺加水化开待用，麦牙糖化水也可！鸽子捞出来，放碟子中，趁热刷满甜汁！然后晾2小时，控干水份！

    烤乳鸽（简易家庭版）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热2分钟，将乳鸽放在架子上，上下火200度，烤20分钟！取出刷一遍油，再刷一片甜汁！200度烤15分钟！到时间后焖三四分钟！取出切块！

  5. 根据个人口味准备椒盐或黑胡椒粉！一口咬下，焦嫩多汁，啥都不用了好吃！成功！

    烤乳鸽（简易家庭版）的做法步骤图 第5张

小贴士

我没用老抽和生抽调色，调的甜汁挂色也挺好，而且不用担心串味！有人是把爪子和翅尖包起来，防止烤焦！我直接煎了下来，跟鸽子内脏一块炖了一小碗汤给小宝喝，合理利用，哈！

Tags：家庭版 乳鸽 烤乳鸽简易家庭版 简易
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