不用放油,不用放盐,简单烹饪。
家乡的味道,最让人回味。
用料
腊肉 | 1块 |
荷兰豆 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
糟辣椒 | 两勺 |
贵州风味: 家常炒腊肉的做法
腊肉用热水洗干净(我喜欢用茶籽粉洗),放水里煮20分钟,捞出晾凉。
荷兰豆摘好洗净,胡萝卜切片,蒜苗切段。晾凉的腊肉切片。
热锅放入腊肉,煎出油脂。
把腊肉捞出备用。油留在锅里,放两勺糟辣椒,蒜苗,炒出香味。
放入荷兰豆和胡萝卜翻炒,可以加少许水,闷几分钟。
把腊肉倒回去翻炒均匀,即可出锅。
开吃吧!
小贴士
腊肉一般带点肥肉,煎出油脂足够炒菜,不用再放油。
腊肉和糟辣椒都比较咸,不建议再放盐或酱油。
蔬菜种类可以变换,洋葱、折耳根、大头菜、彩椒,都可以试试。