“妈妈牌”腊肉从冬天吃到春天,搭配冬笋再家常不过了,简单快手美味诱人。
新入手了一款日本原产吉川家30的铁锅,高纯铁打造,物理防粘,不含化学涂层,清洗超方便。锅体轻盈,不超过1.4kg,受热均匀,锅整体轻薄导热快。山毛榉木手柄吸水性强,湿手不易手滑。把手上挂钩方便收纳。
超火的日本雪平锅就出自吉川家的,他家的炒锅还是第一次用,我已经迫不及待的要去下厨房了╮(╯▽╰)╭。
用料
冬笋 | 1个 |
腊肉 | 半条 |
干辣椒 | 1-2个 |
蒜苗 | 一碟 |
姜葱蒜 | 一碟 |
白胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
清水 | 一碟 |
鸡精 | 2克 |
㊙️腊味‼️家常菜‼️冬笋炒腊肉的做法
“妈妈牌”腊肉取半条,洗净。
入锅中水煮5-10分钟,捞出温水洗净表面浮油。
切片。
冬笋切去老根,纵向切开表皮,剥壳。
洗净。
对半切开再切薄片。
锅中水烧开,放少许盐,放冬笋片焯烫三分钟后捞出。
用清水过一下,捞出沥干。
准备蒜苗,姜葱蒜,干辣椒。
锅中放油,油放宽一些,倒入腊肉煸出油。
倒入干辣椒,姜葱蒜。
翻炒均匀。
加生抽,白糖,白胡椒粉,以及一碟清水。
待汁水收差不多时。
倒入笋片。
翻炒1~2分钟,让笋片充分吸收腊肉的香。
加鸡精,倒入蒜苗。
关火翻炒均匀盛盘。
家常菜,妈妈的味道╮(╯▽╰)╭
香喷喷的╮(╯▽╰)╭