莲藕充分吸收鱼卤的味道,鱼香入味,麻辣过瘾!
用料
黄花鱼 | 1条 |
莲藕 | 两段 |
青椒 | 1个 |
尖椒 | 2个 |
香菜 | 几根 |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 几瓣 |
葱 | 1根 |
辣豆瓣酱 | 一大勺 |
花椒 | 20粒 |
莲藕烧黄鱼的做法
黄花鱼清理干净划几刀,热锅凉油下锅两面煎微黄。改小火,下生姜蒜花椒豆瓣酱,炒出香味,加料酒生抽老抽,加水,煮开。
煮开后轻轻给鱼翻个面,加入盐,糖,放入藕丁,煮开后小火继续煮大概20分钟,尝一下咸淡,加入一点鸡精,青红椒,葱末,香菜和麻油,关火。
小贴士
如果你的锅是平底的,鱼无法全部浸泡在汤里,中途要用勺子舀鱼汤淋在鱼上,更入味