酸菜小笋

买的小笋吃了三餐，嘿嘿
用猪油炒，或者放点肉一起炒更好吃

用料  

酸菜小笋的做法  

1. 提前一天买来春菜洗好，在盆里或锅里用开水稍微烫一下（别烫太熟），然后马上拿出来晾凉，待烫过春菜的水凉了以后放入春菜继续泡，两天以后就成酸菜了，比外面卖的酸菜好吃又卫生。

2. 小笋剥壳后过水煮几分钟，煮笋的水别倒掉，放凉后把笋放进去泡几个小时，去掉笋的涩味

3. 小笋撕开切成一节手指长的样子，辣椒干切碎

4. 锅内放入比平常炒菜多一点的油（因为酸菜吸油），油热后放入辣椒干和酸菜，翻炒一会儿加入小笋继续翻炒，入味以后加入食盐翻炒均匀出锅装盘。