双椒木耳山药炒肉丝（辣版）

已经习惯炒肉在里面放些蔬菜了，都是家里有什么就放什么，自行搭配就好，这一款相对喜欢清淡一点口味的人来说有些辣味。

用料  

双椒木耳山药炒肉丝（辣版）的做法  

1. 木耳、黄花菜用开水泡发后洗净冷水下锅煮开5分钟后捞出自然凉透，木耳撕片，黄花菜挤开水分，山药去皮切片，

2. 美人椒去蒂洗净斜切成段，大红椒去蒂去籽切成条，

3. 瘦肉洗净切片或条放在碗里，放入适量的鸡精，切好的姜、蒜粒，

4. 加入适量的生抽、豆瓣酱搅拌均匀，

5. 红苕粉用水稀释后倒掉所有的水，放入肉片中搅拌均匀（冷油下锅后才能倒入肉片中搅拌，切记切记）

6. 热锅多倒点菜油，放入花椒爆香，倒入肉片等底部凝固时轻轻翻面炒，等全部变色成熟沥油捞出装盘，

7. 锅里剩余的油里放入大红椒、美人椒翻炒一下，放入木耳、黄花菜、山药，加入适量的盐调味炒至变软，

8. 肉片再次倒回锅中和菜翻炒均匀即可关火。