肉沫粉丝煲

因爱吃结缘，结识了许多爱美食爱生活的妈妈，二秀读书的书院梅老师就是我的美食朋友之一，聊起食材聊起什么好吃，我俩就四眼放光口舌生津啊，哈哈哈。
今天梅老师送我几包山西生产的红薯粉，企业信誉可靠，粉里没有添加剂，吃起来比较放心。她知道我爱吃，对食材又讲究，于是就把这好东西拿来与我分享。我立马回家试吃了一下，做了这道肉沫粉丝煲，果然不错，Q弹爽滑。

用料  

肉沫粉丝煲的做法  

1. 粉丝长这样，一包刚好一人份量，50g一包，而且不长，一般的盆泡能放得下

2. 先用水把红薯粉丝泡软，我切菜的功夫就泡软了。估计十分钟吧。

3. 准备配菜，我用的牛肉，剁成肉碎
   用小美，turbo键，1秒钟，即成

4. 洋葱，彩椒，香菇，分别切碎

5. 主锅内倒油，放入姜蒜沫，3分钟/120℃/反转小勺，爆香
   没有小美机器的亲，用炒锅做，效果一样

6. 加入肉沫，加一勺郫县豆瓣酱，一大勺豆瓣酱，少许生抽和料酒
   3分钟/V/反转小勺，炒香
   用炒锅，这一步中小火慢炒，因为有酱，防止粘锅

7. 炒到这样子，加入全部配菜，继续翻炒
   3分钟/V/反转小勺

8. 炒到这样，蔬菜软烂

9. 加入一碗水，300g左右，加入泡软的红薯粉，8分钟/V/反转小勺
   这时尝尝味道，如果不够咸，再加点生抽或者盐，加少许糖，提鲜

10. 煮至汤汁浓郁，粉丝软烂即可出锅

11. 出锅撒上香葱碎，开吃。可菜可饭的一道美味，吸溜吸溜，瞬间浑身热气腾腾。

12. 粉丝Q弹爽滑，真的很好吃哦。小小粉丝，却有大大魅力，让这一锅的荤菜素菜统统变成了配菜。
    因为粉丝的包容性最强啊，能吸水能吸味，这一碗中咸鲜香辣的滋味，都被粉丝吸足，岂有不好吃之理？

小贴士

红薯粉不要煮太久，5-8分钟，没有添加添加剂的好粉，煮久了是会化掉的。
肉沫可以换成猪肉羊肉，随个人喜好。