最近真的是很馋这个地锅鱼里的锅贴😂😂😂做这道菜就是为了吃锅贴哈哈哈哈哈
用料
鲫鱼 | 一整条 |
茄子(长条形) | 1个(喜欢可以多放,因为我发现放一个不够吃🙃) |
洋葱 | 半个 |
面粉 | 小半碗 |
料酒 | 4-5勺 |
酱油 | 3-4勺(看自己做的菜量大不大) |
蚝油 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
火锅底料 | 一小块 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块(没有可以不放) |
干辣椒 | 2个(根据自己口味放) |
葱 | 1根 |
姜 | 小半块 |
蒜 | 3-4瓣 |
香菜 | 适量 |
超简单家常版地锅鱼!的做法
葱蒜切丁,姜切片,干辣椒切断,八角,桂皮(可不放),准备好
把洗好的鱼,加点料酒,姜片,腌制20分钟
(主要是为了去腥)
这个时候来和面,将揉好的面团分成小球状放置备用。
洋葱切块,茄子切条,备用。
锅热放油
葱蒜姜(可以把腌制鱼的姜拿出来😛),干辣椒,八角,桂皮下锅
再加入
一勺郫县豆瓣酱,
一小块火锅底料,
翻炒至炒出红油。
加入洋葱翻炒均匀
再把鱼下锅直接翻炒均匀(就是这么简单粗暴😜)
加入茄条,
再加入4勺酱油,1勺耗油
翻炒均匀
加入没过鱼的水,盖锅盖中火煮至沸腾。
这时开盖再加入一勺白糖,适量盐,翻拌均匀。
将揪好的面团,捏成饼状,沾一下凉水后贴到锅沿上。
盖上盖子,中火焖15分钟。
出锅时撒点香菜,可以开吃啦哈哈😁😁😁
我真的贼喜欢这个锅贴吼吼吼!
小贴士
做啥子类型的鱼应该都通用😮