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超简单家常红烧带鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.22W
超简单家常红烧带鱼的做法步骤图

昨天晚上男朋友说想吃红烧带鱼，这不今天就给安排上～一开始我也不会做红烧带鱼，烧出来的味道跟饭店里的味道一点都不像，后来请教了一个做厨师的朋友，现在做出来的带鱼味道棒棒哒🎈

用料  

东海带鱼 2条
葱 适量
姜 一块
蒜 4瓣
面粉 3汤匙
料酒 4汤匙
生抽 4汤匙
老抽 半汤匙
花椒 30粒
干辣椒 3只
八角 3个
白糖 1勺
老陈醋 3到4汤匙

超简单家常红烧带鱼的做法  

  1. 我是去超市买的新鲜带鱼，所以叫阿姨帮我处理好了、自己买整条带鱼或者冰冻带鱼段的话一定要把内脏处理干净，不然会很腥～

    超简单家常红烧带鱼的做法步骤图 第2张

  2. 加入一些葱段，几片生姜，面粉，2汤匙料酒搅拌均匀、腌制30分钟

    超简单家常红烧带鱼的做法步骤图 第3张

  3. 锅里放多一点油，烧至8成热的时候放入带鱼，把带鱼炸制两面金黄色，带鱼要炸好一边后再翻面炸另一边，不然容易碎，这样就不好看了，腌制后的带鱼有水分，小心不要被油溅到哦！ps：如果不想浪费油的话也可以用煎带鱼的方式，就是比较费时间，我一般都是炸的～

    超简单家常红烧带鱼的做法步骤图 第4张

  4. 这是炸好的带鱼，盛出来备用……

    超简单家常红烧带鱼的做法步骤图 第5张

  5. 准备葱段，蒜瓣，生姜，八角辣椒段～锅里放入猪油（家里有的话放入猪油更香，没有的话平常吃的油也可以）把这些材料爆炒出香味后放入炸好的带鱼

    超简单家常红烧带鱼的做法步骤图 第6张

  6. 加入剩下的料酒，生抽，老抽，白糖，加入刚没入带鱼段的开水，加盖大火煮5分钟～红烧的时候不要翻动带鱼段，它太脆弱了，特别容易碎～怕粘锅的话可以晃动一下锅，这样就比较不容易粘锅了～出锅前一分钟加入老陈醋

    超简单家常红烧带鱼的做法步骤图 第7张

  7. 香喷喷的红烧带鱼出锅了～

    超简单家常红烧带鱼的做法步骤图 第8张

小贴士

1：带鱼一定要把内脏处理干净，不然很难吃～

2：带鱼本身有盐味，生抽和老抽也有盐味儿，所以不需要放盐了，当然口味比较重的话出锅前可以尝一下，自行决定加不加盐～

3：白糖和老陈醋必不可少，我一开始学做这道菜的时候不知道要放这两个调料，煮出来不好吃～

4：这只是家常红烧带鱼的做法，如果不符合您的口味也请嘴下留情～

Tags：带鱼 家常 红烧
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