第一次吃这道干葫芦丝是在大姑姐家。我刚瞟这道菜,正奇怪炖的是手擀面棍?原来是葫芦丝晒干,北方人储存菜的一种食材。
用料
粉条 | 1把 |
盐 | 几克 |
葱 | 4葱节 |
生抽 | 1勺 |
干葫芦丝 | 一小把 |
姜片 | 几片 |
炖粉条干葫芦丝(东北)的做法
提前把干葫芦丝温水泡2~3小时
提前把粉条温水泡上,2~3小时
和平时炖菜做法差不多,姜片几片、葱段4~5节,八角1个,猪肉放进锅里煎出油再放入老姜、八角、葱段,炒一下放入葫芦丝和粉条,加入酱油、盐、十三香粉、炒一下,掺入开水,放点蚝油,干辣椒,炖半个小时左右,加入白胡椒粉、起锅前放鸡精、香菜。