特别想喝鸡汤,做出来后汤鲜味美,也不油腻,好喝的不得了。
用料
鸡 | 600克 |
冬瓜 | 克 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
胡萝卜 | 1根 |
胡椒粉 | |
十三香 | |
鸡精 | |
龙骨 | 400克 |
鸡胗 | 4个 |
冬瓜煲鸡汤的做法
1.家养土鸡肉剁块,龙骨剁块,鸡胗去脏边,全部洗干净,放入开水中小火滚5分钟,加姜片和料酒,捞出(主要是去腥味去血沫),冲洗干净。
2.青皮带白霜的冬瓜切大块(不用去皮),红萝卜切滚刀块,姜切一大块,清洗干净。
3.把鸡肉,龙骨,冬瓜,红萝卜,姜片放入砂锅内,加2颗枣,锅内加上纯净水。大火,水开后转最小火慢炖1.5—2个小时。
4.出锅前的最后10分钟加入鸡胗,加调料调味:盐,胡椒粉,十三香,鸡精。出锅时放入葱花,大功告成,可盛出。