面疙瘩汤/西红柿疙瘩汤

用料  

面疙瘩汤/西红柿疙瘩汤的做法  

1. 豆腐洗净，切块，裹蛋液煎至金黄；

2. 煎成这样（我这是中午做菜剩下的，直接加也行，或者豆腐皮也行）

3. 面粉淀粉3:1，缓慢加水搅拌至无干面粉/面团，面疙瘩大小随意；

4. 粉皮开水泡5分钟，切开；

5. 蘑菇洗净控水；

6. 葱姜蒜香菜什么的切碎；

7. 西红柿去蒂切丁；

8. 起锅烧油，下入花椒，爆香捞出；
   下入葱姜蒜，爆香，下入西红柿，加半勺盐；炒成汁，加蘑菇，加适量十三香&胡椒粉，加酱油2勺；
   加开水5大碗；

9. 锅两次烧开，下入面疙瘩，慢慢下，边下边搅拌以免粘锅底；
   烧开三五分钟（如果面疙瘩大，就多煮两分钟）；
   淋入蛋液，蛋花飘起来，关火；
   加小香葱、香菜、香油适量；
   开锅了！

小贴士

1. 各种食材、调料都洗净切好备好先；
2. 小葱、香菜家里没了，这次就没加，依各人口味加；
3. 其他的料也可以看情况加，青菜、豆皮、海带丝等都行；
4. 如无经验，调料和盐可以先少加点，出锅前先尝一下味道，再看是不是再调整（多加一两次好过一下加太多）；