油泼干豆腐丝

用料  

油泼干豆腐丝的做法  

1. 干豆皮切丝，做一锅热水，把切好的丝儿煮一下，不宜过长

2. 将葱切丝，香菜切段，撒在煮过的豆腐丝儿上备用

3. 调汁儿：酱油倒入小碗，放盐，鸡精，兑水！一张豆皮需要一小碗满满地汁儿（此处一定注意，汁儿一定要多、要咸，这样泡在豆腐丝儿上才能入味儿）

4. 起锅：油烧的不太热放花椒和干辣椒，掌握火候不要把油烧的太烫，把碗汁儿倒入热油中，烹出香味儿，随即浇在摆好的豆腐丝儿上！（此处用的油要比正常炒菜多一点）