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孔雀开屏

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.43K
孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃

这是一道颜值和味道兼顾的美食，不挑鱼的品种，只要稍微费点时间罢了。清蒸的鱼个人建议还是鲈鱼、桂鱼之类，这类鱼肉质鲜美，刺又少。

用料  

鲈鱼 1条
姜片 5片
葱 3根
料酒 3勺
糖 少许
盐 少许
寿司酱油 适量
红辣椒 1个

孔雀开屏的做法  

  1. 鲈鱼清洗干净，把头、尾炖下来。

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第2张

  2. 鱼身从鱼的背部切成1.5cm左右段，靠近肚子部位留2cm不切，防止断了，不好摆造型。

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第3张

  3. 放入姜片、料酒、糖和生抽腌制10分钟。

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第4张

  4. 把腌制鱼清洗干净摆造型

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第5张

  5. 放入姜片和葱段

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第6张

  6. 蒸锅水开后隔水蒸6分钟，闷2分钟。

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第7张

  7. 锅里放入油、盐、糖、姜片生抽和少许开水煮开，调制浇鱼的汤汁。

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第8张

  8. 把蒸好鱼拿出，葱、姜片丢掉，盘子里水倒掉，蒸鱼水比较腥。

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第9张

  9. 摆上红辣椒，如果家里有绿辣椒也摆一排，这样颜值更好看。浇上调制好的汤汁即可上桌。

    孔雀开屏的做法步骤图，孔雀开屏怎么做好吃 第10张

小贴士

切鱼段需要小心，鱼比较滑，用抹布包着，鱼段切薄一点方便摆造型，更好入味。蒸鱼时盘子里水需要倒掉，比较腥。

Tags：孔雀开屏 好吃
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