丸子汤做起来非常简单,不到10分钟一准能喝上。汤底我习惯用浓汤宝老母鸡汤,味美还省时。肉馅不用太多,用水打馅来做。配菜可以用白萝卜,生菜,西红柿都行。我今天用的是刚买的干裙带菜。泡一点点就能出挺多的。干裙带菜泡上水一会就能泡发,快捷。
用料
干裙带菜 | 适量 |
猪肉馅 | 2两 |
浓汤宝老母鸡汤 | 一包 |
盐 | |
白胡椒粉 | |
姜粉 | |
生抽 | |
香油 | |
清水 |
裙带菜汆丸子汤的做法
干裙带菜先泡水,调完肉馅基本就可以泡发
肉馅放小碗中,撒盐调味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽搅拌均匀,最后放入香油,香油最后放,之前放油封住后就不容易入味了
分次加入少量清水,顺一个方向搅拌,搅打上劲成粘稠状即可
用小号的勺子挖一小块肉馅,在碗中整好型
锅中加满水,下入浓汤宝
浓汤宝跟水一起煮开
转中小火保持开锅状,用勺子整出丸子圆型
分别下入每一整好型的丸子,我是整一个丸子下一个丸子,把所有的肉馅都整成丸子小煮一会
最后下入泡发的裙带菜,可以淋上一点生抽,微煮开片刻即可出锅