这道菜符合湖南人的口味，不使用味精鸡精，完全来自新鲜鲍鱼本身的鲜美。可以根据自己家做辣椒炒肉的口味和方法来做，都没问题。
用料
| 鲍鱼 | 12只 |
| 青椒 | 150g |
| 猪肉 | 50g |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 20g |
湖南版—青椒炒鲍鱼的做法
准备食材，猪肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不错
处理鲍鱼，鲍鱼的处理请看我的另一个菜谱，这里不啰嗦😊
鲍鱼切十字花刀，也可以切鲍鱼片，小个头的整只炒也可以，你开心就好，但是不要切太小，鲍鱼下锅会缩水，切太小出锅会找不到了😂，鲍鱼用料酒腌制一会
猪肉提前用生抽腌制20分钟
青椒斜切段
锅里热油
炒猪肉，肥肉可以多炒一下，把油炒出来，炒好的猪肉盛出
再炒青椒，放少许盐
把之前炒好的猪肉倒入，拌炒均匀
放鲍鱼，加酱油水（一勺生抽一勺水）翻炒约一分钟，出锅，喜欢酱汁颜色浓郁些的可以加一点老抽
小贴士
个人觉得鲍鱼切片后炒，比较好入味，整只的更大气好看
在湖南，每家都有属于自己家里的辣椒炒肉，这道菜简而言之，按自己喜欢的辣椒炒肉方法，最后加入新鲜鲍鱼翻炒即可完成
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