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最简单的甜米酒做法

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.39W
最简单的甜米酒做法的做法步骤图

我们生活的地方是不吃甜米酒的，更不会做，刚开始也吃不习惯，后来为了补气血开始吃甜米酒冲蛋，再到后来在下厨房看见做甜米酒的菜谱，就一直想做，可是又怕做坏了，然后呢就只要是甜米酒的菜谱都要看，收藏了好几个菜谱，想起来就看菜谱，本来觉得会特别难，结果做了以后发现特别简单，这是看了很多菜谱总结出来的，就想着大不了做坏了浪费一点米，所以做了很少一点。因为不知道会不会成功所以没有拍照，只有一张成品图。
       这是第一次做甜米酒，竟然一次成功了，记录一下以后再做好找。

用料  

糯米 300克
酒曲 4克
矿泉水 400ML

最简单的甜米酒做法的做法  

  1. 把糯米放入电饭锅内胆里淘洗一下，300克的生水（水龙头里直接流出来的水）倒入糯米里，用手铺平，按蒸米饭键（按照平时焖米饭的做法）

  2. 糯米饭蒸好以后取出来翻拌凉凉，加1/3的矿泉水翻拌，把米粒全部搅散。

  3. 摸着锅外面和手温差不多，不烫手了，倒入酒曲，再加入1/3的水翻拌

  4. 最后把剩下的矿泉水全部倒入翻拌均匀，用铲子压平，盖上保鲜膜密封。
    找家里暖和的地方盖被子发酵吧，我是家里20度多一点发酵了4天，被孩子把保鲜膜掀了，所以没有再发酵，找瓶子装起来放冰箱冷藏了。吃着有点甜，酒味很淡。

小贴士

因为全程只用了一个锅和一个铲子，最大程度的避免了杂菌进入，最后装的瓶子用开水过了一下，锅和铲子是正常洗了晾干的，没有用开水消毒，也可以用开水消毒一下
这个量做出来米酒比较稠，可以在翻拌时再加入100ML矿泉水
焖米饭时放的水比较少，焖好以后尝一下有没有夹生，夹生的话再洒一些水焖熟了，米饭是硬的，但不能是夹生的

Tags：米酒
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