苦中有甜

伏天养生要吃苦。夏日祛火的食物首选苦瓜。1、苦瓜促进饮食、消炎退热。苦瓜中的瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2、防癌抗癌，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;3、降低血糖，苦瓜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。4、减肥，苦瓜里含有0.4%的减肥特效成分——高能清脂素，被誉为“脂肪杀手”的特效成分能有效阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收。
芒果，　芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用;芒果的维生素c含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不断补充体内维生素c的消耗，并有利于防治心血管疾病。

用料  

苦中有甜的做法  

1. 苦瓜去籽瓤，横切片状，泡入冰水中冰镇备用。（去苦味）。芒果洗净，用刀从中间（沿果核）剖开，打麦穗花刀，翻皮备用。取一只空盘，将切好的芒果，苦瓜码盘即可。