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没有苦味的苦瓜炒蛋

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.74K
没有苦味的苦瓜炒蛋的做法步骤图

夏天天气炎热，吃些苦瓜能清火，但因为苦瓜苦，所以每次想让孩子多吃点都是一件难事，所以试着用几种方法去做炒苦瓜，仍然始终有些苦味，于是百度一下，试着用焯水的方式做了个苦瓜炒鸡蛋，结果很受孩子喜欢。

用料  

苦瓜视大小而定，大的1根，小的2根
鸡蛋 2～3个
葱 1根
盐 适量
油 适量
火腿肠 1根
独蒜 1个
鸡精 少许

没有苦味的苦瓜炒蛋的做法  

  1. 苦瓜洗干净，一剖为二，去掉瓤，切成斜片，放入水中，加入一些盐浸泡几分钟，浸泡后再冲洗2遍，捞出。锅中放水烧开，倒入苦瓜，再加适量的盐，焯水1～2分钟，倒出冲洗一下，挤干苦瓜中的水份，切成苦瓜丁，放入碗中备用。

    没有苦味的苦瓜炒蛋的做法步骤图 第2张

  2. 火腿肠切丁，放入苦瓜碗中

    没有苦味的苦瓜炒蛋的做法步骤图 第3张

  3. 葱切碎也放入苦瓜碗中，放入适量盐，用筷子混合均匀

    没有苦味的苦瓜炒蛋的做法步骤图 第4张

  4. 碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散后倒入苦瓜中，加入少许盐，鸡精搅拌均匀。铁锅放油，烧至5成热，放入蒜片，炒香，倒入苦瓜火腿肠鸡蛋糊。烧至苦瓜鸡蛋糊稍微成形就翻一面，再微微烘一下就可翻炒

    没有苦味的苦瓜炒蛋的做法步骤图 第5张

  5. 鸡蛋变成金黄色，火腿肠也上色了就可出锅，美味的苦瓜火腿肠炒鸡蛋就做好了。

    没有苦味的苦瓜炒蛋的做法步骤图 第6张

小贴士

用盐水泡和开水焯苦瓜可以去苦味

Tags：苦味 苦瓜 炒蛋
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