跟爸爸一起啃金砖吧——可爱的费南雪

费南雪，也译作杏仁长蛋糕
源自法语词汇Financier
本义为金融家，富翁
糕点本身也做成金条状

费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。烘焙师Lasne偷学了Visitation修道院的修女们独创糕点配方，改头换面做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。

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用料  

跟爸爸一起啃金砖吧——可爱的费南雪的做法  

1. 如下主要食材

2. 隔水加热500g黄油   融化

3. 用油刷

4. 均匀涂抹黄油至模具内里

5. 撒低筋面粉至模具中  涂抹均匀

6. 剩余黄油倒回锅中

7. 黄油加热煮沸，烧至焦黄色，放凉备用。

8. 取蛋清两个

9. 加白砂糖40g

10. 加蜂蜜10g

11. 蛋清打发至出泡阶段就好

12. 筛入杏仁粉30g

13. 筛入低筋面粉20g

14. 均匀搅拌成面糊

15. 筛入冷却的黄油

16. 搅拌均匀

17. 装入裱花袋

18. 倒入模具

19. 200°  15分钟

20. 反扣脱模

21. 当当当当~~金砖送大家

22. 看完记得关注我们的微信账号哟~

小贴士

♥ 黄油回锅加热，不能过度搅拌，煮至颜色焦黄而表面泡沫细小即可。

♥ 煮过的黄油要放凉后再加入面糊中，但不要放凉至又凝固了，而是放凉至还保持液态。