用料
猪肝 | 300克 |
醋 | 1勺 |
葱 | 半根 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
白糖 | 10克 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 2片 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
不用过油的炒肝尖的做法
猪肝泡水一小时,洗净,准备葱姜蒜
将猪肝切片,放料酒淀粉抓匀,腌制一会,十分钟也可以。锅里放水烧开,将猪肝放入开水,变色捞出。
辣椒,胡萝卜黄瓜洋葱,看你喜欢什么,或者爱吃什么都可以。锅烧热放油和大料,将葱姜炒出香味,倒入洋葱辣椒等翻炒一会,放入焯水的猪肝,将酱油白糖等调味料放入,炒大概一分钟吧。
关火装盘。
小贴士
焯水变色就好了,然后稍微再炒一下猪肝不会变老。一般是用辣的辣椒炒比较好吃。但是根据个人喜好自己调整也不错。