蓝莓奶油雪糕

雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？

用料  

蓝莓奶油雪糕的做法  

1. 用料

2. 淀粉中加入少许水

3. 调成均匀稀糊，备用

4. 牛奶和糖倒入锅中

5. 加热至沸腾

6. 一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊

7. 不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉

8. 淡奶油搅打至能保持花纹的状态

9. 取三分之一到冷却的浆液中，拌匀

10. 倒回淡奶油中，拌匀

11. 加入蓝莓果酱

12. 拌匀

13. 倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固

14. 脱模，扣在盘中

15. 表面放少许蓝莓果酱点缀

小贴士

锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。