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蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.3W
蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图

之前做了草莓酱蛋糕，好吃的要疯😅后来又被蓝莓酱圈粉，我想更吸引我的还有这天然水果的紫色，太美撩～～～～～😍🥰要特别说明一下，果酱奶油真的是抗虐又好抹面，非常定型又立体！抹面不太擅长的朋友们一定要试试！！

用料  

蓝莓酱部分
糖 80克
柠檬 半只（挤汁）
蓝莓 200克
蓝莓奶油蛋糕部分
戚风蛋糕/海绵蛋糕 8寸
淡奶油 550克
砂糖 36克
蓝莓酱 110克
芒果 若干
裱花嘴 多齿

蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法  

  1. 先制作蓝莓酱：200g蓝莓和一半糖混合（40g），稍稍捏碎，静置半个小时，然后上火熬。

    蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图 第2张

  2. 开火后放入另一半糖，并把半个柠檬汁挤入，大火熬开，小火咕嘟～

    蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图 第3张

  3. 这个状态就ok了，关火，晾凉，密封放冰箱备用。

    蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图 第4张

  4. 开始做蛋糕，先用300g奶油，加入20g砂糖，开始打发，打到视频⬆️状态，加入60g蓝莓酱，打到九分发，就可以夹层了。

    蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图 第5张

  5. 蓝莓和芒果真的配！！！我太爱芒果了哇哈哈，看看这颜色搭配！是不是太有食欲啦～～～

    蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图 第6张

  6. 加两层，然后抹面，250g奶油16g砂糖还是打到六分发，加入50g蓝莓酱，打到八分发，就可以抹面了！

    蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图 第7张

  7. 就展开自己的想象随意装饰吧🥰🥰🥰

    蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤图 第8张

小贴士

我这个糖量是经过尝试的，我家人是微甜不腻，非常好，我平时普通奶油是加百分之十的糖量，所以大家根据自己的口味酌情调整糖量哦～。    蓝莓蛋糕不宜久放，颜色会淡化，不好看，做了马上吃掉～祝大家做出美美的蓝莓蛋糕🍰😋

Tags：芒果 蓝莓 奶油 夹心 蛋糕
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