笋干泡发。三层肉切片。瘦肉用生抽，盐，鸡精腌制一会。小米椒。姜片蒜片。蒜苗。
三层肉爆至金黄后下腌制好的瘦肉，炒到变色即可乘出。
就着底油下去蒜片姜片小米椒爆香
下去笋干爆炒一两分钟。接着调个味，盐鸡精耗油生抽，少许老抽，翻炒均匀后加入小半碗水，调中小火焖煮9，10分钟
焖煮十分钟后倒入炒好的肉，翻炒入味。
下去蒜苗翻炒均匀，再焖个二三十秒
欧克了
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