芝麻海带丝（一丝腥气也没有）

芝麻海带丝，人人都爱的小拌菜。好吃的秘诀就是先用米醋煮制海带丝。经过这样处理，既去腥，又能让海带丝柔软，再有烘杯过的白芝麻加持，小菜口感也不输大菜。

参照贝太厨房丛书《清粥小菜》。经过多次尝试，调整为本菜谱。
步骤图忘记拍了，以后补。毕竟味道好才是硬道理。

用料  

芝麻海带丝（一丝腥气也没有）的做法  

1. 海带多泡几遍水，去咸味，切丝。白芝麻用平底锅小火烘熟，不用加油。注意经常翻动，防糊。

2. 锅里添水，加白醋2瓷勺同煮。煮开后下海带丝。视个人口感，盖锅盖儿煮2-3分钟。

3. 海带丝捞出，过2遍凉水。加盐、鸡精、香醋、海鲜酱油、白糖、蒜末、香菜末拌匀，淋辣椒油、芝麻油、烘熟的白芝麻，大功告成。

4. 追求完美效果的，可以烧点热油，扔油锅几粒花椒，（花椒油是不是不用花钱买了🤓）。最后浇在海带丝上，味道很美妙。

小贴士

注意用白醋煮海带丝的时间不宜太长，煮久了真不好吃，别问我是怎么知道的。