翅根榛蘑粉

用料  

翅根榛蘑粉的做法  

1. 翅根剁块，葱姜切好备用。

2. 榛蘑提前泡发，淘洗干净，攥干水分备用。（榛蘑和粉条我都是提前四个小时泡的）

3. 粉条泡水。提前泡水，更容易炖熟，缩短烹饪时间。

4. 鸡块凉水下锅。

5. 煮出血沫，去掉血沫。

6. 捞出控水，备用。

7. 起锅烧油，放入葱姜爆香。

8. 加入榛蘑，十三香翻炒均匀。

9. 加入鸡块，生抽继续翻炒出香味。

10. 加水，没过菜品即可，加八角，干辣椒，盐，老抽。

11. 开锅后，下入粉条，一定像我这样，把粉条放在上面，如果粉条沉底，容易糊锅，小火慢炖，汤汁变少，粉条透明即可出锅。

12. 撒点葱花点缀一下，开吃。