这道菜是我上大学期间的某年暑假,老娘创新的产物,我尝过后觉得味道甚合我意,所以从此被我收纳入我的懒人食谱中
用料
鸡翅根 | |
淀粉 | |
生姜 | |
醋 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
米粉 |
米粉鸡翅根的做法
鸡翅根解冻,浸泡一会,去血水,冲洗两遍控干水份!
放到菜板上每个鸡翅根两面斜切两刀,方便等会腌制时入味
把划切过的鸡翅根放入盘内,先加入少量淀粉抓匀,再加入少许醋,适量生抽和老抽一起抓匀,老抽的量根据自己喜好,颜色稍微深点为宜,老抽加的少等会加盐就要稍微多一点,老抽多上色深的,稍微加点点盐就够了
加少许盐抓匀后,倒入米粉,米粉的量也根据喜好,喜欢吃米粉的人可以多加点,这样每个鸡翅根都能裹上厚厚的一层米粉!就这样腌制半个小时到一个小时,煮饭的时候放到米饭上一起蒸熟即可!
小贴士
鸡翅根冲洗干净控干水分的时候随便控下就好,湿点没关系,这样后面腌制的时候方便裹上更多的米粉!