第一次吃鮑魚焖鸡是在2013年广州，戴小姐一家人宴请我，这是一道港式菜谱，去菜市场买鲍鱼本打算清蒸，海鮮老板忘给我壳了，结合家中现成食材，第一次尝试这道菜。
用料
| 鲍鱼 | 四只（可增减） |
| 土鸡（可用鸡中翅） | 4/1只 |
| 虾 | 三～四两 |
| 姜 | 二小块 |
| 大蒜 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 尖红椒 | 2个（可不用） |
| 葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 黑胡椒 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 薯粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 蠔油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
鲍鱼鮮虾土鸡煲的做法
材料准备，鸡切横刀、鲍鱼切花刀、虾去头去黑线（可不去），洋葱、姜、蒜、葱、辣椒切好。
好美的洋葱！
鸡肉加盐、糖、黑胡椒粉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽少许、蠔油㷈制十五分钟至二十分钟。加膜入冰箱冷藏。
鮑魚加姜、蒜丝加料酒㷈制15–20分钟。加膜入冰箱冷藏。
二十分钟后冰箱取出，锅热，下油，油80度后下姜蒜、鸡大火爆炒，加入洋葱炒三分钟。
加入鲍鱼、虾爆炒2分钟。
加入水，开了后入瓦锅。
喜欢的烟火味道🌸🌸🌸
入瓦锅，摆了一下盘🦐🦐🦐
瓦锅小火焖十五分钟，加入生抽、蠔油、水，红薯粉调好的茨汁大火收汁，起锅前加入葱段，辣椒、香菜，起锅🌹🌹🌹
爱人今天不回家，取一小份晚餐自用🌠🌠🌠
喝点小酒，美极了！🌹🌹🌹🌸🌸🌸🐿🐿🐿🍷🍷🍷
小贴士
一道菜是一场美丽的记忆，尝试做的菜不一定完美，但一定有收获！
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