艾草富含多种营养成分,如核黄素、三甲氧基黄酮、β-谷甾醇等。研究数据显示,每百克艾草中含钾677毫克、磷60毫克、视黄醇86.4微克、镁54毫克、钙137毫克、维生素A27微克、锌0.78毫克、铁7.7毫克、锰0.84毫克,这些都对人体有着很大的帮助。可以增强人体免疫力!由于是季节性的植物,所以我们需要把他们保存好,在以后想吃的时候方便食用。对瘟疫也有很好的预防作用。
用料
艾蒿 | 适量 |
水 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
艾草泥制作和保存方法详细版的做法
艾蒿把杆子去掉,清水洗干净。艾蒿尽量都是嫩头,老叶子不可以用。
锅里放水烧开,加小苏把艾蒿倒进去烫熟。盆里放冷水,把烫熟的艾蒿过凉水。在过一遍凉水,水里在放点小苏打泡几个小时。小苏打可以保持不变色。还可以清除农药残留哦!
用料理机或者搅拌机打成泥,如果太干就加点水进去搅拌,搅拌好倒到纱布上面把汁水挤出来。
挤好的就这样了,可以把汁倒到干净的矿泉水瓶里装好放冰箱冷藏或者冷冻起来,艾草泥也用保鲜袋装起来放到冰箱冷藏或者冷冻。用的时候解冻就可以用了。
小贴士
食用碱也可以代替小苏打,实在家里没有这些,可以用油和盐代替。方法和上面都一样。
小苏打多放了没关系,后面多清洗几遍就可以了。
没有小苏打也可以用食碱。都是碱性的可以保持颜色,还可以去除农药残留。
如果一周内吃完可以放在冰箱冷藏。拿出来直接使用,如果想长时间保存就放在冰箱冷冻里面,用的时候先拿出来结冻。
艾草汁可以做饺子皮,包子花卷,青团等。艾草泥可以做青团,饼都可以了。