这道菜是参考圣凯师的奶油虾配方做的。做完后家人很喜欢,吃到汤汁都没剩了。北方买到罗氏虾太不容易了。公虾比母虾好吃。头里有黄,巨香。
用料
罗氏虾 | 12只大约500g |
大蒜 | 5-6瓣 |
洋葱 | 三分之一个 |
黄油 | 30-40克 |
黄油蒜香罗氏虾的做法
罗氏虾买回来用水大概冲洗一下。
把蒜和洋葱切碎。
剪掉须子和尾巴,头部顺着眼睛的部分倾斜剪一下,注意虾头里黄很多,不要一起剪掉了。
后背剪一下,方便入味。
锅内放油,把虾放进去两面煎香。虾身如果有发黑的地方说明没煎透,和锅中间的虾换换位置。虾身全红就煎好了。
先放洋葱,稍微炒至洋葱微微透明后放入蒜末。稍微翻炒。
放入黄油。翻炒让黄油加速融化。融化后微微炒香,再翻炒让蒜和洋葱碎裹在虾身上。调小火注意蒜和洋葱炒焦了就会发苦。加盐翻炒出锅。
好吃的黄油蒜香虾就做好了。