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简单双皮奶

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.21W
简单双皮奶的做法图解 简单双皮奶的做法步骤

我是按照这个抖音视频做的，非常好的方法，为了便于自己记录，才写了这个方子。

用料  

牛奶（普通袋装鲜牛奶一袋半） 350克
糖（甜度自己掌握，做熟了觉得不甜就配甜甜的水果啊蜜豆什么的吃，甜就单吃双皮奶好了） 一勺
蛋清（蛋黄不用，可以做蛋黄饼干） 2个

简单双皮奶的做法  

  1. 牛奶倒入锅中，加糖，煮至近沸。关火，自然晾凉，微温就好，不用拔凉。以前我都没有这一步，直接凉牛奶加糖加蛋清，上锅蒸，但成功的时候很少，总是不凝固，不知道是不是跟加热牛奶再晾凉这步有关。

    简单双皮奶的做法图解 简单双皮奶的做法步骤 第2张

  2. 蛋清提前打撒，不是打发，发散就可以。晾凉牛奶中加入打散的蛋清，搅匀。过滤搅匀的奶液，分装去小碗中。我是过滤的，把浮沫和没搅匀的蛋清都过滤掉。

    简单双皮奶的做法图解 简单双皮奶的做法步骤 第3张

  3. 盖上保鲜膜，多扎几个小孔。上锅蒸，水开后蒸12min，关火，闷10min左右。出锅，晾凉，放冰箱冷藏后，吃。

    简单双皮奶的做法图解 简单双皮奶的做法步骤 第4张

小贴士

做美食跟做化学实验一样，肯定会有失败的时候。失败不怕，多看文献，多次改变实验条件，总结经验，总能成功的。

Tags：双皮奶 简单双皮奶
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