前两天买了份紫米煎饼，看到里面油汪汪的薄脆就下不去口，想自己做份健康低脂又有脆脆口感的，原来薄脆可以用这个替代！这个煎饼有碳水，有蛋白质，有维生素，热量真的比一般煎饼低爆了，做法原料都比较简单，等你们交作业！
用料
| 紫米 | 30克 |
| 面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干豆腐 | 1张 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生菜或者苦菊 | 一把 |
| 蒜蓉酱或0脂酱 | |
| 即食鸡胸肉 |
这个煎饼里的薄脆你们一定要试试❗️再也不用担心油大了❗️的做法
紫米提前一晚浸泡，加水放入料理机打成紫米汁，可以多打会，越细腻越好。
面粉里加一小勺盐，倒入紫米汁，将紫米糊调至可以流淌的状态。将鸡蛋打散，洒一丢丢盐放一边备用。
这个时候可以准备薄脆啦！干豆腐（不是千张哦），过水沥干，有点潮湿就行。切成小份，烤箱200度，5-8分钟，看鼓起来就好了。
平底不粘锅刷油，倒入面糊，开小火，快速转动平底锅均匀平铺面糊。面糊凝固后浇一勺鸡蛋液，然后撒黑芝麻和葱花。一两分钟翻面，再烙一分钟。注意别烙太硬太干，不然不好卷饼。
将没有蛋液的一面抹上酱，铺上洗好的生菜或苦菊、“薄脆”、鸡胸肉。把它们卷起来就可以开动啦！
看看成品吧❗️巨好吃，几口一个😋
小贴士
1.面糊不能太干哦，不然不好流动，饼还是摊的薄一点比较好
2.你也可以用个大点的平底锅或电饼铛做饼皮，里面的菜也可以卷土豆丝，自由发挥。
3.这个薄脆要薄薄的那种干豆腐，不是千张哦。潮湿的状态放入烤箱，开鼓了就行
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