第一眼看上去是不是以为它是甜甜圈？哈哈，被骗到了吧，它的名字叫贝果哦，好吃、低油、无糖又有嚼劲的贝果。自己动手做任何口味都可以变化喔！
今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「花妈」，教大家做这款健康的贝果吧。
用料
| 高筋面粉 | 270g |
| 中筋面粉 | 30g |
| 酵母 | 8g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 水 | 160g |
| 盐 | 4g |
| 橄榄油 | 5g |
抹茶贝果 —— 新手学面包，一定要试试这个！的做法
将所有食材放入钢盆中慢慢加水拌匀(除了橄榄油之外)。
揉成团后再加入橄榄油继续揉匀静置30分钟。
将发酵两倍大的面团切割成每个60克左右的面团8个(可以个人喜好大小分割面团)60克成品会比较偏小的喔)盖上湿布中间发酵15分钟。
拿出面团后依序~
1杆成长型后
2翻面底部压平
3由外往内卷起
4尾端用擀面棍压平
5卷起
6两端捏合翻回正面即可静置30 -50分钟~
喜欢有嚼劲口感最后静置时间可缩短相反者则拉长静置时间。
准备一锅水煮沸后加入2茶匙砂糖成为糖水转小火江静置好的贝果放入稍微烫约15-20秒(记得要翻面喔)烫越久贝果烤好后口感越Q喔!依个人口感自行调整时间。
入烤箱前可刷上一层牛奶或蛋白增加表面亮度也可以不刷~烤箱预热后上下火220度烤10分钟上色后调头再烤15分完成。
长按二维码关注【你好烘焙】微信公众号
学食谱、看专访、听课程、进社群，还有更多神秘福利~
欢迎添加小焙微信 hibakers001
烹饪屋
