豆豉尖椒炒鸡腿

这几天天气较为凉爽，家里剩了一个原来用来做白宰鸡的熟鸡腿，便想用鸡腿做个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~
豆豉用的是炒四川回锅肉的黑豆豉，合着红油郫县豆瓣、尖椒一起炒，原本无味的的鸡肉就有了类似四川回锅肉的香气~
很下饭的一道菜哦~而且简单易上手

用料  

豆豉尖椒炒鸡腿的做法  

1. 准备好食材：煮熟的大鸡腿切小块、尖椒切段小半碗、三分之一个洋葱切小片、两瓣大蒜拍碎、泡红辣椒2个切段、老姜三片、豆瓣酱和黑豆豉备用

2. 开中火。倒入油，放入3片老姜片，略微煎出香味

3. 再依次加入郫县豆瓣酱一茶匙、黑豆豉大半茶匙、泡红辣椒、蒜碎、半茶匙白糖，炒至出香味和红油

4. 开大火。倒入切好的鸡腿肉，翻炒至鸡皮出油

5. 再加入尖椒一起炒

6. 快熟时放入洋葱，炒出洋葱香味即可

7. 最后出锅时放入适量味精，加入一点香油，和白芝麻搅拌均匀，出锅装盘~

小贴士

1、这道菜不需要放盐了，因为豆豉和豆瓣酱含盐量很大。加入白糖一是让鸡肉颜色更好看，另一方面也会让菜肴味道更鲜美。
2、如果没有熟的鸡腿，那么生的鸡腿肉就要切小一些，方便快熟入味。