用料
| 鸡翅 | 1KG |
| 豆豉 | 1把 |
| 尖椒 | 6个 |
| 干辣椒 | 5颗 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 辣豆瓣酱 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 八角 | 3颗 |
| 料酒 | 适量 |
尖椒豆豉炒鸡翅的做法
尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.
鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.
鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)
捞出鸡翅,沥干水分,备用.
锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.
加入辣豆瓣酱,煸炒.
加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.
倒入鸡翅.
加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.
倒入尖椒.
翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.
小贴士
*因为辣豆瓣酱已经很咸,所以不需要放额外的盐.
*如果不是很能吃辣的同学,可以省略干辣椒,尖椒也可以少放一些.
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