懒人自有懒招,这个菜纯属脑洞大开时想出来的,没想到味道却很棒,深受小吃货的亲睐,冬日里,连汤带菜喝上一碗,暖意顿来。肉嫩汤鲜芋艿软糯。甭提了,赶紧喝一碗去。关键是做法简单,无油少盐。
用料
牛里脊 | 150克 |
芋艿 | 8到10个 |
香菜 | 1颗 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
芋艿滑嫩牛肉的做法
食材:牛里脊,芋艿,香菜。
芋艿去皮斜刀切成两半。
牛里脊切成薄片,把纹理切断,这样牛肉才嫩,用生抽料酒淀粉腌十分钟。
锅内放大量的清水,然后放入芋艿,大火烧开撇去浮沫,转小火煮20分钟,用筷子戳一下能戳透芋艿就熟啦!
这时来调味,锅内放入少量生抽与盐。生抽不放也可,盐调够味。
调味后转大火烧开,将牛肉一片一片或几片滑入锅中,约半分钟后,牛肉变色即可,加入香菜,就出锅了。趁热喝上一碗,甭提多美了。
小贴士
切牛肉要将纹理切断,才会嫩。