妈妈的拿手菜,每次做这道菜我都能吃下一大碗饭,汤汁淋饭也超赞!现在终于偷师学会了,来分享一下♥
用料
小鱿鱼(小管) | 8-12只 |
肉沫(五花肉绞的比较好) | 半碗 |
粉丝 | 2小捆 |
蒜头 | 3瓣 |
麻油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
味精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱花(最后摆盘用) |
独家 粉丝蒸小鱿鱼的做法
小鱿鱼买回来去掉肚子,洗一下(也可以买的时候请老板帮忙处理干净)
干粉丝对半剪一下,泡热水5分钟备用
肉沫加酱油,淀粉,味精,拌一下入味
把刚刚泡软的粉丝捞出沥干,加入蒜泥,麻油,酱油,味精拌匀
将拌好的肉沫塞进小鱿鱼里(塞的时候八分满就好,太饱的话一会蒸好了肉会挤出来)
拌好的粉丝铺在盘里,摆上小鱿鱼,淋上少于油,上锅大火蒸8—10分钟就好了
出锅后撒葱花,就可以吃啦~
小贴士
记得鱿鱼不要塞太满哦,上图就是塞的比较满,然后蒸好就溢出来了〒_〒,不过还是很好吃(ฅ>ω<*ฅ)