用料
包菜 | 1个 |
蚝油 | 1小勺 |
蒜 | 2瓣 |
鸡精 | 1小勺 |
油 | |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
扣肉 | 5大片 |
大蒜叶 | 一小把 |
白胡椒粉 | 适量 |
小红椒 | 2个 |
花椒油 | 2滴 |
扣肉版手撕包菜的做法
1、包菜手撕成片,放在水里浸泡会后沥干捞出
2、扣肉蒸熟后,切成小块(记得肥瘦相间地切)
3、热锅冷油,下扣肉块,转小火煸炒至肥油逼出
4、下蒜末➕小红椒圈翻炒爆香,加入所有调料后翻炒均匀
5、大火煮开后转小火数分钟,最后大火收汁
小贴士
1、包菜出水,所以转小火把水蒸发,同时也入味
2、同理,扣肉可以换成五花肉片,记得肥瘦相间逼出肥油更香哦