粗粮玉米面发糕

用料  

粗粮玉米面发糕的做法  

1. 3g酵母加适量面粉和成稀面团，低温发酵过夜，制备酵种。

2. 玉米面烫1/3，再加入普通面粉搅拌均匀，加入提前一天制备的酵种或者老面。

3. 搅拌均匀的玉米面常温发酵一夜。

4. 早上起来，搅拌均匀。

5. 加入5g面起子即小苏打。

6. 搅拌均匀，搅拌好后面糊会很甜。

7. 加入适量水，别太干。

8. 画纹不消失的糊即可。喜欢放大枣葡萄干或者煮熟的饭豆都可以。

9. 盖帘上铺上屉布，把面糊倒上去，水开下锅蒸20分钟出锅即可。如果有模子的可以用模子更好，没有就这么做吧。

10. 切开，就可以吃了。粗粮，健康，不长肉。

11. 剩下的面糊加点面粉和一下。

12. 冷藏储存老面。

13. 不带豆的发糕和地瓜，东北的主食。

14. 觉得干可以多加水，稀糊口感好。