香酥肉丸

馒头放久了，只好用它来做丸子了。
做好的肉丸香酥可口，直接吃也是不错地。也可以红烧，做蔬菜汤，或者涮锅

用料  

香酥肉丸的做法  

1. 半斤肉馅

2. 加入适量鸡精，酱油，料酒，盐，姜末，腌制一会儿。
   我放了葱末，炸出来都黑了所以建议不放
   注意：盐要比平时炒菜略微少放
   

3. 趁腌制肉馅的功夫，把馒头捏成碎
   肉馅里加入鸡蛋，搅拌均匀
   
   

4. 加入馒头碎，加水搅拌均匀，水要分次加，以免加多

5. 用漏勺取适量馅料，摇晃成圆形

6. 油烧热后开中火，把丸子放入油锅

7. 香酥可口的丸子就做成了。

小贴士

（1）如果是剩馒头，用手一捏就碎了，新馒头最好用水泡软，然后再挤去水分放进肉馅
（2）水量要适中。