肉末炒苦菊

苦菊菜是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。但价格不菲，因此只有在上点档次的饭店，酒店里才可以找到。

用料  

肉末炒苦菊的做法  

1. 用清水浸泡备用

2. 油5成热

3. 用葱姜阿斗豆瓣酱料酒炒肉末

4. 拨几下就熟了

5. 加少少盐和醋

小贴士

苦菊要后放，炒几下就好了