想要苦瓜炒的好吃,一定要焯水,没有生味,是关键
用料
苦瓜一个, | 勺 |
蒜片适量 | 个 |
胡萝卜适量 | 根 |
鸡精或者蘑菇精,味精都可以适量,盐适量, | |
蒜片炒苦瓜的做法
苦瓜切薄片,蒜头切片,胡萝卜切菱形,配色好看的,现在什么都要求好看,色香味俱全
锅加适量水,放点盐和油,烧开倒入苦瓜和胡萝卜焯水,加油和盐是让苦瓜颜色变更翠绿些,焯好的苦瓜一定要过凉水,炒的时候不会发黄,
热锅冷油,下入蒜片爆香,倒入焯好的苦瓜片,调入适量的味素和盐,起锅装盘即可,
看起来,不知道你的食欲来了没
小贴士
这道菜苦瓜一定要焯水过凉,才会不发黄,清热解毒是夏天的一道餐桌不可少的素菜,