用料
| 红豆25克，大米100—150克，花生20粒，排骨100克，炒生菜150—200克，海带10克，肉末10克。 |
疫情期学生营养配餐系列（2）的做法
疫情期间学生营养配餐系列（2） （适合15—17岁，高中1—3年级）。 午餐主食：红豆米饭（红豆25克，大米100—150克，红豆要提前浸泡，或用高压锅压）。全日食用油：30克，蛋白质：80—90克，能量：2500—2900大卡。
红豆米饭做好了。
蛋白质类：花生蒸排骨（花生20粒洗净，排骨100克洗净，用盐、胡椒粉、生粉腌一会，排骨可食用部分60%）。
锅中放入清水、蒸架，水烧开。
将排骨＋花生装入盘中，放入蒸架上，大火蒸15分钟。
蒸好后从锅中取出。
排骨上放少许香菜，将生抽＋水烧开（微波炉叮热也行，生抽温热后会鲜味很多）淋上。
淋生抽时，香味阵阵扑鼻，拼命咽口水、咽口水……
维生素矿物质类：炒生菜，生菜（洗净）150—200克，蒜片适量。
热锅冷油，炒香蒜片。
放入生菜，翻炒几下，下盐调味后，装盘。
藻汤类：海带肉末汤（海带10克洗净，肉末10克）。
虾高汤倒入，放2片生姜，放入海带节，开锅后，再煮10分钟，将肉末放入（肉末用盐、胡椒粉、生粉拌匀调味），煮开，下盐调味即可。
煮好的汤，装入碗中，撒上香菜（不喜欢香菜，可撒上葱花），即可。
丰盛的午餐，大集合。辛辛学子们，请享用吧。
午餐加餐：雪梨1个（200—250克）。
疫情防控取得阶段性成效，复课在即。学校属人群聚集的公共场合，为作好防控，避免易感人群，由广东省营养学会临床专业委员会与广州市中小学卫生健康促进中心联合发布了《疫情期间中小学生营养配餐》指引。
食物多样，合理搭配。
增加优质蛋白质供给，提高免疫力。
多吃蔬菜和水果。
天天喝奶，促进骨骼健康（乳糖不耐受者，请合理选择）。
吃动两平衡，促进身心健康。
足量饮水，少喝或不喝甜饮料。
合理烹调，控油限盐。
培养良好饮食习惯，提高营养科学素养。
倡导分餐制，使用公勺公筷。
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