每位好事滴妈妈都有一道拿手大菜,自从看了喃猫滴肘子大菜,内心一直心心念念很想做一把,于是乎照葫芦画瓢把这道菜倒腾出来了,虽然没有烤箱做最后一步,但是即便不入烤箱,这道佳肴依然好吃得不要不要的,用老公的话形容即是好吃看得见😋
用料
猪手(肘子) | 1只 |
糖 | 50g~60g |
盐 | 40g |
红糖酱油 | 若干 |
水 | 1000g |
发财猪手(肘子)的做法
猪手剃毛洗干净,1000g水40g盐50g糖调成糖盐水,把猪手放入其中后丢入冰箱冷藏48小时以上,中途翻面确保四面侵泡均匀
取出肘子倒掉糖盐水,抹上红糖酱油(做法下回分解),确保四面左右前前后后上色均匀,加入少量水(喜欢汤汁多些可以多加),放入可加热滴密闭容器,丢入水锅内,大火煮开后关小火慢炖6小时
关火取出肘子,把汤汁(胶原蛋白原汁)倒入锅内加少许糖(喜欢甜可加多些)煮至浓汤汁即可关火出炉
盘底铺若干生菜,猪手小心用刀切出细花纹
淋入汤汁摆盘出锅,色泽靓丽,皮软不腻,肉嫩多汁,恭(fa)喜(cai)发(zhu)财(shou)来咯
第一次作品
第二次作品
小贴士
第一次做比较贪心,把所有汤汁都淋上去,吃到后面有点咸;第二次学聪明了,只淋部分,其余若不够味再淋,一样美味无比。这道菜能量脂肪较高,建议不要再额外摄取米饭淀粉类的食物了,乖乖配着吃草就好了😜